500g Urdinkelmehl
1 1/2 TL Salz
1 TL Kümmel
1/2 Würfel Hefe
2-3dl lauwarmes Wasser
1 Prise Zucker
Mehl mit Salz und Kümmel mischen. Kuhle in Mehl drücken. 2dl Wasser in Kuhle giessen, Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Wasseroberfläche mit Mehl bestäuben. Hefe gehen lassen bis die Mehloberfläche aufreisst.
Teig kneten bist er geschmeidig ist. Nach Bedarf Wasser hinzufügen. Teig unter feuchtem Küchentuch aufgehen lassen.
Teig mit Mehl bestäuben und in Form geben, rsp. formen. Wieder unter dem Tuch aufgehen lassen. Bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen.
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